給食おばちゃんがいろいろ作って飲んでます♪

元給食のおばちゃん歴15年の酒好きが、給食メニューをはじめ、いろんな料理を作ります♪他にもいろいろ言っちゃいます。

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☆春野菜☆美味しいおつまみ☆菜の花☆ふき☆うど☆

こんにちは(^ ^)
酒好きな元給食おばちゃんです。




スーパーに、春野菜コーナーが出来ていたので、たくさんある中から3種類をチョイスしてきました(*^^*)




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ふき うど 菜の花でおつまみを作ります(^ ^)





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ふきは、ちょっと塩を加えて茹でて、



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皮を剥きます。キレイな色♪




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昆布とかつお節で出汁を取ります。




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濾しただし汁に、塩 料理酒 みりん 薄口醤油で味を付けて、切ったふきを漬けます。
この時に火にかけちゃうと、ふきの色が悪くなるので、漬けるだけにしました。

冷めて味が染みたら出来上がりです。






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うどは皮を厚めに剥いて、身を短冊切りにします。
皮は水につけてアクをとります。




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短冊切りにした身をサッと茹でます。




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味噌 砂糖 酢を適当に混ぜて酢味噌を作り、茹でたうどと和えて出来上がりです。




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うどの皮は、千切りにしてきんぴらにしました。





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菜の花は洗ってサッと茹でます。




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茹でて冷ましたら、長さを切ってよくしぼり、辛子しょう油で和えて出来上がりです。
菜の花を冷ます時は、冷水にさらさずに冷まします。






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いただきますヽ(*´∀`)ノ





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ふきの煮浸し、出汁の香りとふきの香り☆美味しい(^ ^)





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うどの酢味噌和え、うどの香りがあんまりしなかったです。
まだ時期が早いかしらん。




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うどの皮きんぴら、これもうどの香りはイマイチだけど、美味しいです(^ ^)




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菜の花カラシ和え、これ大好物♡




ここまでお読みいただきありがとうございます!



今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。


給食のキーマカレーです。
よかったらご覧くださいませ(^ ^)

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