給食おばちゃんがいろいろ作って飲んでます♪

元給食のおばちゃん歴15年の酒好きが、給食メニューをはじめ、いろんな料理を作ります♪他にもいろいろ言っちゃいます。

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☆1つだけこだわって☆メリハリのある味☆カルボナーラ☆

こんにちは(^ ^)
酒好きな元給食おばちゃんです。




久しぶりにパスタが食べたくなったので、今日はカルボナーラを作ります(^ ^)

こだわりは、ベーコンを炒めて出た油を、拭き取るところです。







2人分作ります。

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パスタ ベーコン 生クリーム パルメザンチーズ 卵 にんにく
ベーコンは無塩せきです☆




太めの麺なので、先に麺を茹でました。
塩を加えたお湯で茹でます。




ソースを合わせておきます。


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卵2個 生クリーム60cc 粉チーズ大4をよく混ぜます。


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ベーコンを切ります。


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にんにくはみじん切りで、オリーブオイルで炒めます。
香りが出たらベーコンも炒めます。


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ベーコンが良い色に焼けたら、こだわりポイント☆彡


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ベーコンから出た油を拭き取っちゃいます。

個人的な好みですが、これで全体が、ベーコン味になるのを阻止します。




拭き取れたら、白ワインを大1加えてアルコールを飛ばし、


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麺とソースを合わせて出来上がりです(^q^)


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粗挽き黒コショウをたっぷりかけました☆
今日はミルクティーでいただきます!




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玉子と生クリームの優しい美味しさと、ベーコンを食べた時の、ガツンとくる美味しさのメリハリが好きです☆






ここまでお読みいただきありがとうございます!


今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。


給食の美味しいたらこスパゲティです。
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