給食おばちゃんがいろいろ作って飲んでます♪

元給食のおばちゃん歴15年の酒好きが、給食メニューをはじめ、いろんな料理を作ります♪他にもいろいろ言っちゃいます。

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☆ビールにぴったりの給食☆鶏肉とごぼうの揚げ煮☆

こんにちは(^ ^)
酒好きな元給食おばちゃんです。



今日はビールによく合う給食メニュー、鶏肉とごぼうの揚げ煮を作ります(^ ^)





鶏肉とごぼうの揚げ煮 作りやすい分量



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鶏もも肉 1/2枚 1口大に切る
ごぼう 1/2本 ななめスライス
大豆水煮 1/2袋 水気をよく切る

Ⓐ砂糖 大1/2
Ⓐしょう油 大1強
Ⓐみりん 小1
Ⓐ料理酒 小2

(肉下味用)
料理酒 小1/2
しょう油 大1弱
おろし生姜 小1

片栗粉 適宜
米粉 適宜
揚げ油 適宜




鶏肉を下味用の調味料に漬けておきます。


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Ⓐの調味料をいったん煮立てておきます。


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大豆水煮に片栗粉をまぶして揚げます。


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130℃で12分くらい揚げました。




ごぼうに米粉を付けて揚げます。


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170℃で5分くらい揚げました。




下味を付けた鶏肉に、片栗粉を付けて揚げます。


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165℃で8分くらい揚げました。




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ごぼうと鶏肉をⒶの煮立てたタレにからめます。
最後に大豆をあわせて出来上がりです。







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オクラ 山菜ナムル 柚子白菜もいっしょにいただきます。





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鶏肉とごぼうの揚げ煮、ごぼうがサクサクです!
少し一味唐辛子をかけて、ビールがすすみます(^ ^)





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オクラにはおかかをたっぷり♡




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水煮の山菜を、塩 にんにくチューブ少々 ごま油で和えました。さっぱりしていて少しほろ苦♡





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市販の柚子白菜です。ゆずがたっぷりで良い香り♪





鶏肉とごぼうの揚げ煮、このメニューを考えた先生がお酒好きなのかな? とか思っちゃうほどビールのお供にぴったりでした(*^o^*)




ここまでお読みいただきありがとうございます!


今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。



サクサク衣のチーズチキンです。
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