給食おばちゃんがいろいろ作って飲んでます♪

元給食のおばちゃん歴15年の酒好きが、給食メニューをはじめ、いろんな料理を作ります♪

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健康第一☆まごわやさしい☆給食の混ぜご飯☆

こんにちは(^ ^)
酒好きな給食おばちゃんです。



今日は、まごわやさしいご飯を作ります。
まごわやさしい の材料は、

ま…豆類
ご…ごま
わ…わかめ等、海藻類
や…野菜
さ…魚
し…しいたけ等、きのこ類
い…いも類

になります。これが全部入った、健康ご飯です!




まごわやさしいご飯 3合分 材料


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大豆水煮 80g
むき枝豆 60g
白いりごま 大1と1/2
ひじき 水でもどして100g
にんじん 1/2本 千切り
ちりめんじゃこ 30g
ぶなしめじ 1/2株
さつまいも 小さめ1本 1センチ角切り
油揚げ 短め千切り

米 3号
押し麦 お好みの量


ひじきを煮る調味料

サラダ油 少々
砂糖 大1弱
みりん 大1弱
料理酒 大1
しょうゆ 大1と1/2
だしの素 小1
水 50cc





お米を研いで、さつまいもといっしょに炊きます。
お好みで押し麦も加えると、歯ごたえが楽しいです♪


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水加減は、0.5合分少なくします。




白いりごまとちりめんじゃこを乾煎りします。


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このまま炊きあがりに混ぜ込むので、
ここでしっかりと火を通しておきます。



次にひじき にんじん ぶなしめじ 油揚げを煮ます。

サラダ油を熱した鍋で
ひじき にんじん 油揚げを炒めます。

水と調味料、大豆を加えて水分がなくなるまで煮詰めます。

最後にぶなしめじとむき枝豆を加えます。


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ご飯が炊けました。具を混ぜます。



…面倒でなければ、さつまいもをいったん取り除いて、最後に混ぜ合わせると、キレイに仕上がります。



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そのまま混ぜると、
さつまいもが崩れて形が無くなっちゃいます💦





ご飯を炊いている間に、秋鮭のフライを作りました。

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メインはタルタルソース。
タルタルを美味しく食べる為の秋鮭フライ。

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いただきます!(^q^)




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まごわやさしいご飯、豆類とさつまいもの主張が激しいです。
よく噛むと、ちりめんじゃこや ごまが香ばしくて、ひじきの風味も美味しいです! これは日本酒に合いそう(^q^)

ポロポロ崩れるので、おにぎりにしたのは失敗でした。



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タルタルソースと秋鮭フライ、秋鮭の淡白な味が、タルタルソースを引き立てます(^ ^)
タルタルソースは、みじん切り玉ねぎを水でさらさずに、塩もみして水気を搾ります。 あとはみじん切りのピクルス ゆで卵 パセリ マヨネーズ コショウで味を整えます。
玉ねぎとピクルスたっぷりで、これはもう、サラダです。





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箸休めの冷やしトマト、大根薄切りと梅干しを和えたもの。
梅干しが美味しいです!




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最高に美味しいケンちゃん餃子♡




まごわやさしいご飯、これとお味噌汁があれば、朝食やランチなら充分だと思います。
今日残った分は冷凍しておいて、便利な朝食にします(^ ^)




ここまでお読みいただきありがとうございます!


今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。



ご飯にぴったりなカンタン手作り 海苔の佃煮です。
よかったらご覧くださいませ(^ ^)

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