給食おばちゃんがいろいろ作って飲んでます♪

元給食のおばちゃん歴15年の酒好きが、給食メニューをはじめ、いろんな料理を作ります♪他にもいろいろ言っちゃいます。

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初めて聞いた名古屋めし☆台湾まぜそば☆

こんにちは(^ ^)
酒好きな給食おばちゃんです。

今日は給食ではないのですが、つい最近にその存在を知った[台湾まぜそば]を作ります。
職場の同僚にレシピを教えてもらいました(^ ^)


まずはトッピングのひき肉を炒めます。

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おろしにんにく おろししょうが 豆板醤をごま油で炒めて

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香りが出てきたら、豚ひき肉 料理酒 砂糖 しょうゆで味付けします。分量はフィーリングで。(同僚談)

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よく炒めて汁気がなくなってきたら完成です。


次に麺を茹でます。

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麺は太い方が美味しいらしいので、極太麺をチョイスしました。

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茹で上がったらお湯を切り、ここからがポイント!どんぶりの中で麺をぐるぐるかき混ぜて、麺に傷を付けて少し粘りを出していきます。こうすることによって、具が麺によく絡んで美味しいんですって♪

ひき肉の他にもいろいろトッピングします。

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長ネギ ニラ 焼き海苔 卵黄 カツオの粉末 ラー油 花椒パウダー

麺に少しのしょうゆと麺つゆをかけてから、トッピングします。

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カツオ粉末と花椒パウダーの香りがプンプンしています。
辛そう。

よーく混ぜて食べます。

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美味しそうな黄身トロリ。

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美味しいです!カツオの旨味と、花椒の香りとシビれる辛味。
心地よい 痛くない辛味です! 濃そうな見た目だけど、生のニラと長ネギが清涼感をプラスしていて コクが深く、海苔の香りも たまに来たりして馥郁たる台湾まぜそば☆
あとを引く味です(^ ^)

名古屋めしなので手羽先も食べちゃいます。

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極太麺を買おうと帰りに寄ったスーパーに、良いタイミングで売っていました!
名古屋名物手羽先唐揚げ♡1つ90円! オージーザス!


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辛そうだったので、オレンジチューハイでスタートしてました。

麺を食べ終わった後に残った ひき肉や野菜に、ご飯を入れて食べる[追い飯] もあるそうですが、甘いのが食べたくなったので、これにしました。

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トーストにマーガリンをたっぷり塗って

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ゆであずきもたっぷりのせて、名古屋名物小倉トーストです!
間違いなく美味しいです!名古屋最高♪


1度も行ったことありませんが、
今日はたっぷり名古屋を満喫しました(^ ^)
いつか行きたいなぁー!



ここまでお読みいただきありがとうございます!

今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。


給食のキムタク丼です。
よかったらお読みください(^ ^)
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