給食おばちゃんのお酒と日常。

元給食のおばちゃん歴15年の酒好きが、給食メニューを作ったり、お酒を飲んだりします。

給食メニューで晩酌〜休肝日番外編〜

こんにちは(^ ^)
酒好きな給食おばちゃんです。

今日はスパゲティミートソースを作ります。
昔働いていた学校のミートソースがとっても美味しくて忘れられず、再現にトライしてみました。

材料(この分量で5〜6人前出来ました。)

豚ひき肉 200g
玉ねぎ 大1個
にんじん 1本
ピーマン 2個
セロリ 葉も合わせて1本
にんにく 2かけ
生姜 1かけ

オリーブオイル 少々
赤ワイン 100CC
ホールトマト 1缶
トマトペースト 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
塩 大さじ1
コショウ 少々
ウスターソース 大さじ2
ピザ用チーズ 20g

材料の野菜をすべてみじん切りにして、オリーブオイルで水分がなくなるまで、ひたすら炒めます。


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水分がなくなってきたら、豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら 赤ワイン、刻んだホールトマト、トマトペーストを入れて約10分煮ます。


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約10分煮たら、塩コショウ、ウスターソース、トマトケチャップ、ピザ用チーズを入れてかき混ぜながら、さらに約10分煮込みます。


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こんな感じで出来上がりです。
あと、大事なコレ!


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ソフト麺と今日は休肝日なのでビン牛乳にしました(^ ^)


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サラダを添えました。

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麺を袋の上からフォークで切って こうゆうの、子供の頃やってたなぁ(^ ^)

野菜と肉の美味しさが詰まってる味です!トマトの酸味もちょうどよく、ワインが効いて深みも出ています。
ソフト麺は、これはこれで懐かしのおいしさです(^q^)
再現度もなかなか…と言いたいところですが、にんじんとホールトマトもっと多めにして、野菜はもう少し荒みじん切りでもよかった気がします。
また作ってみよう!

付け合わせのサラダなのですが、レタスと焼き海苔をちぎってお皿に盛り、サラダ油としょう油をほんの少し かけただけ。これがとても美味しくて、レタス1玉食べられちゃいそうです!
写真のは、しょう油をかけ過ぎたので、あとからレタスを足しました(^_^;

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カンタンで、超オススメです!


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デザートに金柑を食べ、満足です(^ ^)
今日もごちそうさまでした。