給食おばちゃんのお酒と日常。

元給食のおばちゃん歴15年の酒好きが、給食メニューを作ったり、お酒を飲んだりします。

給食メニューで晩酌〜鯖のカレー揚げ 〆は人気メニュー〜

こんにちは(^ ^)
酒好きな給食おばちゃんです。

鯖のカレー揚げ

材料

おろししょうが 料理酒 みりん しょう油 カレー粉
片栗粉 サラダ油

料理酒 みりん しょう油を同じ割合で合わせて、おろししょうが カレー粉を適宜入れてつけダレを作る。

鯖を食べやすい大きさに切り
つけダレに30分位漬ける。



片栗粉にカレー粉少々を混ぜ、つけダレを切った鯖にまぶして揚げ焼きにする。


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ちょっと焦げちゃったけど、大丈夫です!!


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あと、余ってたひき肉でハンバーグ。


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鯖とカレーと油、相性バツグンで ひとつ食べたら すぐもうひとつ食べたくなります。大葉やレタスといっしょに食べると、清涼感も加わってまた美味しいです!ハンバーグは、みりんとしょう油で味付けしました。あっさりと食べられて、ご飯のおかずにも良さそうです。

それから〆に人気メニューの味噌ラーメン。
材料
豚ひき肉
もやし
にんじん
長ネギ
にら
コーン
にんにく 生姜(みじん切り)
中華麺

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鶏ガラスープの素
しょう油
味噌
ラー油
砂糖少々 料理酒

にんにく生姜を炒めて、香りが出てきたらひき肉 にんじん コーンを加えてさらに炒めてガラスープを加え、煮立ったら調味料を入れて、最後に 長ネギ にら もやしを加える。


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仕上げにラー油をたらして、具入りスープは完成。
中華麺を茹でて、具入りスープをたっぷりかけて出来上がりです。


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写真を見ると、まさに給食ラーメン!ラーメン屋で出てきたら、ビックリの見た目なのですが、これが給食味噌ラーメンです(^ ^)
先生方の人気ナンバーワンになったこともあるメニューで、もちろん子供達にも人気です。

味がしっかり染みた 野菜とひき肉に、しょっぱいのではなく、コクがあって味の濃い、にんにく 生姜の効いたスープ。
食べていて滋養を感じます(^ ^)
ちょっと麺がのびちゃったのですが、それもまた給食らしさです。

大満足で今日も美味しかったです!
ごちそうさまでした。